96 ore è il tempo che occorre per far riposare l’impasto, come è scritto sulla lavagna all’ingresso: gran bel biglietto da visita.
L’impasto è frutto di un sapiente mix di farine e la selezione degli ingredienti, dal pomodoro alla mozzarella, è assolutamente meticolosa e attenta. E così Gaetano (il creativo) e Andrea (il tecnico), in poco tempo hanno conquistato pubblico e colleghi.
Un’ottantina le tipologie di pizze che ruotano sul banco (bufala, pachino, fiori, alici, provola), ci sono poi le pizze tonde disponibili la sera, da portar via oppure da mangiare in loco, la tavola calda a pranzo e la “cuopperia” che regala deliziosi arancini, crocchette e pizzette.
96 Ore – Roma
Via della Giuliana, 31
tel 0639726218
Chiuso Domenica
www.96ore.it
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