Il nome di questa storica tripperia, nata negli anni Sessanta nella zona del mercato della Pignasecca, viene dal francese “les entrailles”, mangiatori di interiora. E infatti Le Zendraglie, uno dei pochi produttori di trippa con stabilimento a Pastorano Caserta (Tripperia Vinci) da oltre mezzo secolo propone piatti a base di frattaglie: rigorosamente all’ora di pranzo, da mezzogiorno alle 15.30.
Al banchetto su strada si ordina la classica trippa con sale e limone, mangiare tipico di strada napoletano, servita nel cartoccio. Ai tavoli interni si gustano zuppa di carne cotta, trippa al sugo, stentiniello, ma anche altri classici napoletani come salsiccia e friarielli, alici fritte, pasta al forno, pasta e fagioli, spaghetti alle vongole.
Le Zendraglie E. Fiorenzano – Napoli
Via Pignasecca, 14
Tel 0815511993
Chiuso Domenica; aperto solo a pranzo
www.lezendraglie.it
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