E’ il produttore-icona della celebrata porchetta di Campli, realizzata da oltre 50 anni dalla famiglia Di Angelo come vuole l’antica tradizione e secondo una ricetta segreta tramandata da padre in figlio. Non a caso è il punto di riferimento della Sagra della Porchetta Italica che si tiene a Campli in agosto. I suini provengono dal proprio allevamento in zona. La concia è composta da sale, pepe, aglio e rosmarino. La cottura è rigorosamente nel forno a legna, alimentato a faggio, e si protrae per 8 ore.
Qui la porchetta, profumata, dalla crosta dorata e croccante e dalle carni ben speziate, si acquista a peso oppure finisce in generosi panini da gustare al volo.
Imbottiture alternative: la galantina e il tacchino alla canzanese della casa.
L’Antica Porchetta di Campli – Campli (Teramo)
Via Fontana degli Amanti, 32
Fraz. Molviano
Tel 0861553845
Chiuso Domenica e lunedì
www.porchettadicampli.it
Rispondi