O’Russ La Fonte della Trippa – Napoli

Street Food 42 , April 2, 2015 / 10453 0

E’ per elezione il posto della trippa a Napoli, fondato da Daniele Aniello nel 1945. Si trova a un tiro di schioppo da piazza Carlo III ed è aperto dalle 7.30 del mattino fino alle 9 di sera, e di sabato fino alle 23.30.

Da gustare al volo dentro cartocci di carta oleata o in vaschetta, da portare via oppure da consumare in uno dei tavoli della sala interna le varie preparazioni a base di trippa: al sugo, con le patate, la zuppa di carne cotta, “o’per e o’muss” (muso di vitello e piede di maiale), la trippa alla buonocore, la specialità della casa, con sedano, cipolle, carote e pomodoro. Ma voi provatela anche condita semplicemente con sale e limone: una delizia.

Meglio prenotare.