Bergamo, patria dei “polentoni”, dà scherzosamente i natali a questa polenteria take-away. Da qui poi la diffusione di altre sedi in città (piazza del Mercato delle scarpe 1, a Bergamo Alta, e, a Treviglio, in via Verga 31) e in regione.
La formula è semplice e di successo: polenta preparata con farine bramata e taragna in appositi miscelatori in alluminio. Da questi, con lo stesso metodo della birra alla spina, viene versata in ciotola per poi essere condita in vari modi, con sugo di cinghiale, capriolo, ragù alla bolognese, funghi, verdure.
Altre proposte la polenta grigliata o in spiedini, piadine, taglieri di salumi e formaggi e il mitico “pa e strinù”, panino lumbard con la salamella cotta alla piastra.
PolentOne – Bergamo
Via Borgo Santa Caterina, 86
Tel 3450617124
Chiuso Domenica
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