Street Food Speciale Pizza e Mortazza

Pizza e Mortazza è uno dei più popolari cibi di strada di Roma. La pizza è rigorosamente la tipica focaccia bianca romana, croccante all’esterno e morbida all’interno che, lievitata correttamente, leggermente condita con olio, cotta in forno a legna, sapientemente tagliata in due, ospita la mortadella IGP di Bologna.
Non chiamatela focaccia farcita, nè focaccia alla mortadella. A Roma la “pizza” per antonomasia è la pizza bianca. E il destino (o “la morte sua”, come si dice), è con la mortadella. E quindi “pizza e mortazza”.
Ecco i dieci luoghi dello Street Food che offrono la migliore pizza e mortazza: Roma, ovviamente, Genzano, Grottaferrata, e a sorpresa, Campobasso.